食堂承包專家表示：

　　1：冷開水、淡鹽水和蜂蜜水：每天清晨空腹時，飲用一杯冷開水、淡鹽水或蜂蜜水。

　　酸牛奶：每天晚上睡前飲一杯酸牛奶。

　　2：麥片：未精制的麥片，每次兩三調(diào)羹，每日2—3次。

　　3：馬鈴薯：馬鈴薯適宜習慣性便秘的人食用。將馬鈴薯洗凈后切成薄片，放入攪肉機里攪成糊狀，用消毒紗布絞汁，每早空腹和年飯前各服半玻璃杯。

　　核桃：核桃適宜大便燥結(jié)的人服食。用核桃仁、黑芝麻各放500g，炒后共搗爛研碎，早、晚空腹就用少許蜂蜜調(diào)服，既可補養(yǎng)身體，又治習慣性便秘;也可單用核桃肉30—50g，同粳米煮粥，早、晚食用。

　　4：米飲蜜蛋花：取熱米湯1碗，蜂蜜20mL，雞蛋1個，首先將雞蛋打破倒入碗中，加入蜂蜜后將雞蛋攪成蛋漿，沖入熱米湯，再用碗蓋上15分鐘后即可。建議每日早晨沖服1次。動物性食物原估中含有很多的卵白質(zhì)、氨基酸、卵磷脂等養(yǎng)分物質(zhì)，因為情況與本身的細菌效果，會發(fā)生多種腥味物質(zhì)，在烹飪時添加過量食醋中和，會使其生成醋酸鹽類，就可使腥臭味大為削弱。

　　此外，番茄醬里含有檸檬酸、蘋果酸等有機酸，也有中和去腥效果，當然直接用西紅柿去烹煮魚、肉類相同有去腥結(jié)果。我國噴鼻料品種繁復，可視詳細狀況恰當選用。如蔥里含揮發(fā)油及蔥蒜辣素，生姜含有姜醇。姜烯、姜酚，花椒、胡椒含川椒素，八角中含茴噴鼻醇、茴噴鼻醚，桂皮中含揮發(fā)油、有機酸等等，物質(zhì)使異味削弱且能增噴鼻，特殊在膻腥味較濃的動物性原估中運用，其去腥增噴鼻結(jié)果更分明。